Bourání jehněčího masa
Chcete-li si koupit na velikonoce celé jehně, udělejte to. Podle následujícího postupu maso dokážete rozbourat a naporcovat téměř jako zručný řezník.
Potřebujeme
- Celé jehně
- Sekyru
- Nůž
- Brousek
- Pilku
Plec
Nejdříve oddělíme plec. To jsou přední končetiny. Oddělujeme každou zvlášť.
Kýty
Oddělíme kýty. Nejdříve oddělíme částic hřbetu a teprve potom kýty rozsekneme na dvě části.
Žebra
Pilkou rozřízneme hruď.
Spodní část žeber oddělíme od hřbetu. Použijeme opět pilku.
Krk
Nyní odsekneme krk.
Hřbet
Hřbet (také se nazývá ledvinka) rozsekneme na dvě části.
Rozbourané maso
Maso je rozbourané. Na obrázku jsou vidět všechny části: dvě plece, dvě kýty, žebra, krk a hřbet.
Vykostění
Maso můžeme péct s kostí. Pokud chceme maso dále upravovat, můžeme plece a kýty vykostit.
Naporcované maso
Porce masa můžeme připravit třeba na česneku se špenátem nebo na víně. Jehněčí maso boural a porcoval profesionální řezník Václav Šťastný ve Středověkém hostinci v Bášti u Prahy. Celé jehně ke zpracování dodala společnost O.C.G. s.r.o. - dodavatel čerstvého jehněčího masa, www.jehnecimaso.cz
Komentáře
Zvláštní úkaz
Tak před chvílí jsem vložil komentář a nešla vložit příloha a teď by mohla....uvidíme...
Odpovědět
Zobrazení: 8030
Publikováno: 11.4.2011 12:38:26
Licence: MojeDilo
Související:
velikonoce
| velikonoční
| bourání
| maso
| porcování
| jehněčí
| jehně
Související návody
Velikonoční vajíčko -
K tradičním zvykům netradiční vajíčko! Pastelovými barvami ho Více…
Pletení pomlázky z
Pomlázka (v různých nářečích také mrskačka, karabáč, sekačka, Více…
Pletení pomlázky
K pletení pomlázky je nejvhodnější vrba bílá (Salix alba). Je to Více…
Odkazy
Soutěžte a vyhrávejte
Nejvíce soutěží na českém internetu pohromadě. Prohlédněte si je a vyberte si výhru zde.
