Seznam kroků: Klepnutím na obrázek se dostanete přímo do příslušné části návodu.

Pršut - výroba domácí šunky

Výrobní postup:
Čerstvá vepřová kýta s kůží. Maso očistíme a vytlačíme zbytky krve. Do očištěného masa vtlačíme hrubou mořskou sůl. Maso položíme na dřevěnou desku a necháme uležet 3 týdny.

Připravíme koření (hrubě podrcemý pepř, chili, normální černý pepř.

Koření naneseme na povrch masa.

Maso zavěsíme do chladného sklepa. Sklep musí být dobře větraný a zabezpečený proti vniknutí hlodavců a hlavně hmyzu.

Z masa začne odtékat voda. Po 3 týdnech maso očistíme od zbytku soli a důkladně omyjeme bílým vínem.


Komentáře

PRODÁM LEVNĚ KÝTY S KOSTÍ

PRODÁM LEVNĚ KÝTY S KOSTÍ, BOURÁM PRAVIDELNĚ VEPŘOVÝ A KÝTY MI ČASTO ZŮSTAVAJ Tel.: 774194668

Odpovědět

Cena

A za kolik to prodáváte a kde? 

Odpovědět

kýty

Dobrý den,

kýty jsou s kostí nebo vykostěné? cena? místo odběru či doprava? původ masa? děkuji za odpověď, mirek 

Odpovědět

otazka

Chcem sa spitat či sa to maso nezačne kazit od kosti, hnit alebo plesniviet?

Odpovědět

díky

Ahoj,

 

díky za návod. Příští týden jdu na věc. Budu dokumentovat a pak dám zpětnou vazbu, jak zrání probíhá. BTW našla jsem postup i v italštině a jak píšete o tom nasolení a následné omytí, tak italové tam mají mezifázi, že tu sůl hned neomyjí, ale ometou a nechají ještě 4 týdny ležet. Pak teprve omyjí a pověsí. Postupů je ale jistě tisíce :-) výsledek ale vypadá vážně fantasticky. Jste borec.

Odpovědět

Výrobce?

Dobrý den, mohu dostat kontakt na pána/ní kdo tento produkt vyráběl? Děkuji 

Odpovědět
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 | 0

Zobrazení: 50508

Publikováno: 1.9.2011 10:39:31

Licence: MojeDilo

Související:
šunka | výroba | vepřové | domácí | kýta | pršut | koření | sušení

Související návody

Domácí mýdlo

Domácí mýdlo

Vlastní fantazii se meze nekladou ani v koupelně. Podle oblíbené vůně a Více…
Voňavé podložky pod hrnky

Voňavé podložky pod hrnky

Na stole by mělo všechno vonět říkaly naše babičky. Kromě čaje kávy nebo Více…
Výroba svíček

Výroba svíček

Romantický večer můžete zpestřit rozsvícením originálních svíček vlastní Více…
Zubní pasta

Zubní pasta

Zkuste si vyrobit domácí zubní pastu! Můžete si sami zvolit její intenzitu, Více…
Pelíšek pro domácí mazlíčky

Pelíšek pro domácí mazlíčky

Pelíšek pro domácí mazlíčky si můžete vyrobit sami. Můžete si zvolit nejen Více…
Moje dílo.cz